Ippocrate era solito dire che il cibo è il primo vero farmaco.

Per mangiare bene e vivere a lungo, i nostri nonni erano soliti osservare poche semplici regole, tra cui rispettare la stagionalità dei cibi. Noi siamo soliti ignorare il nostro Grande passato e stravolgere il nostro piccolo futuro. Ecco perché le intolleranze alimentari sono oggi un dramma che sta aumentando in modo considerevole.

Il nostro cibo è plasmato dalle industrie, arricchito dai coloranti e additivi del consumismo e le nostre sane regole di un tempo sono ricordi sbiaditi e demodé. Capita a volte, pur senza essere affetti da una malattia precisa, di soffrire di disturbi ricorrenti e persistenti di cui non si riesce a venire a capo: gonfiori, capogiri, cefalea, stanchezza cronica, dermatiti o improvvisi cambiamenti di peso, ma anche astenia, insonnia, forme lievi di depressione. La causa potrebbe essere un’ intolleranza alimentare.

Le intolleranze alimentari sono la “malattia del secolo”, dovuta al consumismo e all’industrializzazione del cibo. Nei paesi industrializzati le intolleranze alimentari sono cresciute a dismisura.

A quale cibo sei intollerante? Quale alimento ti fa ingrassare? La tua dieta è efficace? Queste sono le domande fondamentali che ci vengono poste quando avvertiamo i primi sintomi da intolleranze alimentari.

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